Schillerlocke (lat.: Squalus acantias),
gefangen im Nordwestatlantik FAO 21
Schillerlocke: Eine hauseigene Spezialität über Buchenholz geräuchert!

Genießen Sie einzigartigen und individuellen Fischgeschmack, geräuchert nach Art des Hauses! Die Schillerlocke ist auf Grund ihres unverkennbaren Geschmacks als eine Delikatesse bekannt. Durch eine traditionelle Zubereitung nach hauseigenen Rezepten veredeln wir die Locke zu einer ganz besonderen Köstlichkeit.
Erstklassiger Fischgeschmack, in Handarbeit von unseren Meistern erzeugt! Traditionell im Altoener Ofen über Buchenholz geräuchert.
Übrigens: Die Schillerlocke ist kein eigener Fisch, sondern der heißgeräucherte Bauchlappen des Dornhais. Den Namen erhielt die Schillerlocke, weil die Form des Fischstückes an die Frisur Friedrich Schillers erinnerte. Damit Geschmack und Qualität nicht verloren gehen, versenden wir unsere Fische stets frisch und direkt nach der Zubereitung.